|
|
Geroerbakken Varkensvlees Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. mager varkensvlees150 gr. tauge1 rood pepertje30 gr. gemberbolletjes4 eetl. olie1/2 theel. zout2 theel. maizena2 eetl. water
Voor
het sausje:
1 eetl. Chinese rijstwijn of droge sherry1 eetl. sojasaus
1 theel. suiker
Voorbereiding:
Snij het varkensvlees in plakken van 1 cm dik tegen de draad in.
Snij de plakken in
smalle reepjes.
Was de tauge en laat in een vergiet uitlekken.
Snij de rode peper in
de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snij het pepertje in reepjes.
Snij de
gember in dunne, smalle reepjes.
Maak een sausje van de rijstwijn, de sojasaus en de
suiker.
Bereidingswijze:
Verhit in de wok 2 eetlepels olie op een middelhoge warmtebron, roerbak de reepjes vlees 1
minuut en voeg daarna het sausje toe.
Roer door, neem de pan van het vuur en schep het
vlees op een bord of in een schaaltje.
Verhit in de wok de resterende olie en roerbak de
gember, de groene peper en de tauge circa 1 minuut.
Roer het gebakken vlees en wat zout
door het gember-taugemengsel.
Maak een papje van de maizena en het water.
Bind het
gerecht met het maizenapapje.
|
|
|